【崗位概述】根據客戶需求，負責面包類產品研發、口味調整，推進產品順利上新。
 產品開發：根據客戶口味需求，制定面包類新產品開發方案，推進研發實施，把控產品開發進度及質量，成功開發5款暢銷產品（喜茶：海鹽牛角、流沙牛角、咸蛋黃千層吐司，便利蜂：椰蓉面包、雜糧奶酪軟歐包）。
 試做打樣：根據產品配方，手工制作樣品，調整用料比例、發酵流程、烘烤工具、烘烤時間等，與銷售確認后提樣，供客戶審核、改進，并根據客戶保質期要求使用食品添加劑。
 SOP制定：客戶反饋樣品通過后，制定量產SOP，在產線進行小批量試制，結合客戶需求及試產結果，不斷調整并確定配料、攪拌、分割、預醒發、整形、終醒發、裝飾烘烤、晾曬包裝等各環節的操作工藝，確保如期量產。

【崗位概述】下屬6人，主要負責望京店的后廚日常行政管理，并協助法國主廚進行新品SOP的制定。
 后廚管理：根據同期銷量，結合天氣等因素，與店長制定每日銷量預估，并據此安排烘焙師具體出品順序，定期對烘焙師進行烘焙技巧培訓。
 協助SOP制定：因烘焙手法突出，協助主廚進行SOP制定，并結合國人實際操作習慣，對SOP提出更加簡潔高效的改善建議，得到主廚認可。

【崗位概述】協助進行產品研發、試制，門店開業后負責天通苑店烘焙管理等工作。
 產品試制：根據品牌經理、研發主管需求，進行烘焙產品試做及口味改進，共試制50種產品，上市25種。
 現場優化：店鋪實際運營過程中，管理現場排班及生產，根據設備性能、場地布置等因素，優化SOP，提升出品速度，單日600個面包操作時間減少1.5小時。

【崗位概述】學習原料配制、面粉攪拌、面團分割、整形、冷凍及餡料的制作流程，因工作盡職盡責，被西單店店長選中進入門店進行現場烘烤，面團醒發程度掌握好，解凍工藝流程理解深刻，面包裝飾制作規范，烘烤成色標準，在門店內皆處于領先水平，能夠解決烘焙過程中的一些突發性問題，避免損失。