1.前期負責找店鋪 ，裝修 設計 開業規劃等；
2.負責招聘新員工，對員工 進行培訓；
3.按店里有關面包的生產配方，準時、優質、保量地完成面包的每日生產計劃；
4.控制好生產過程和生產因素，嚴格產品質量關，減少失誤，減少損耗；
5.安排好后廳的工作與計劃，與吧臺，營業員等在工作上協作配合；
6.負責新商品的開發、研制、試做工作；