負責面包的制作與管控，不定時更新。常溫蛋糕，手工糕點及時上貨與補貨。成本管控，衛生清潔等

負責打面，開酥，指導同事的烤爐，裝飾，加工等。不定時推新品，及時干點補貨。督促衛生清潔。

安排面包車間的生產，人間調配，新品的流程的確定與培訓。代班和帶徒弟。

前期負責丹麥面團，酥餅面坯的制作。后期負責夜班后場生產，人員調配。

負責工廠面團攪拌，分割。丹麥面丹的制作。工廠定單酥餅坯的制作。不定時協助廣東技術總監的研發新品。