從事烘焙相關(guān)工作8年經(jīng)驗(yàn)擁有技能
1. 掌握半成品冷凍面團(tuán)長(zhǎng)保短保半成品開發(fā)落實(shí)工作經(jīng)驗(yàn)
2. 擅長(zhǎng)產(chǎn)品：吐司，日式，軟歐，鄉(xiāng)村，恰巴塔，法式，可頌丹麥，堿水，貝果等等有獨(dú)立研發(fā)產(chǎn)品能力
3. 有培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)從原料作用到，打面，整形，醒發(fā)烘烤，培訓(xùn)指導(dǎo)工作，培訓(xùn)加盟學(xué)員帶領(lǐng)學(xué)員下店實(shí)操生產(chǎn)協(xié)助開業(yè)等，引導(dǎo)動(dòng)線協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)品質(zhì)把控等工作
4. 具有產(chǎn)品老品升級(jí)優(yōu)化，降低報(bào)損率提高穩(wěn)定性，降低成本提高生產(chǎn)效率等經(jīng)驗(yàn)
5.負(fù)責(zé)新品研發(fā)落地實(shí)行生產(chǎn)：新品月度研發(fā)打樣，產(chǎn)品小試，中試，損耗值計(jì)算比例換算，產(chǎn)品SOP撰寫系統(tǒng)維護(hù)
6.冷凍面團(tuán)半成品開發(fā)：長(zhǎng)保/短保面包半成品面團(tuán)，產(chǎn)品配比開發(fā)，打樣冷凍實(shí)驗(yàn)1~20天，實(shí)行落地備貨
7.協(xié)助生產(chǎn)針對(duì)產(chǎn)品工藝，配方進(jìn)行優(yōu)化降低產(chǎn)品報(bào)損率，降本，增效
8.老品優(yōu)化針對(duì)高產(chǎn)能產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)轉(zhuǎn)換三道輪設(shè)備自動(dòng)化，半自動(dòng)化，上機(jī)生產(chǎn)提高產(chǎn)量效率達(dá)到4人1小時(shí)產(chǎn)3600個(gè)